2019年10月の記事一覧

台風19号の影響により、給食用の物資が届かないということで、明日15日（火)の給食は実施いたしません。弁当をお子さんに持たせていただきたいと思います。

急な変更により保護者の皆様には大変ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

今日の献立は

【豚キムチ丼　牛乳　こまつナムル　豆腐と青梗菜のスープ】

でした。

今日の豚キムチ丼には、キムチの他に豆板醤も入れました。

小学校の方の辛さは抑えたのですが、それでも苦手な子には辛く感じたようです・・・ごめんね。

キムチの豆知識です。

キムチは、乳酸菌によって作られる発酵食品の一つです。

白菜や唐辛子をはじめとする野菜類、イカやタコなどの海産物、ゴマなどの植物性油など、さまざまな食品を発酵させて作られる、珍しい発酵食品です。

様々な食品から作られるので、その分うま味や栄養素を豊富に含みます。

また、キムチの乳酸菌は腸内環境を整えてくれます。

ピリ辛でおいしくてついつい食べすぎてしまいそうですが、塩分の摂りすぎにならないよう、小皿１杯分くらいを目安にお召し上がり下さい。

今日の献立は、

【ご飯　牛乳　揚げ豆腐のねぎみそかけ　酢じょうゆ和え　合鴨だんご汁】

でした。

１０月１０日、本日は目の愛護デーです。

数字の「１０」と「１０」を横にして見ると、眉と目の形になることが由来だそうです。

近年スマホやパソコンなど、デジタル機器を見る時間が長くなり、目にかかる負担が大きくなりがちです。

目の酷使が、肩こりなどの身体の不調に繋がることもあります。

十分な睡眠をとったり、蒸しタオルで目を温めたりして、目を大切にしなければなりません。

また、目の健康にはバランスのよい食事も大切になってきます。

疲れ目やかすみ目には、ビタミンＡやビタミンＢ群が効果的です。

肉・魚・卵などのたんぱく質や、にんじんやほうれん草などの緑黄色野菜をしっかり摂ることが重要です。

目の愛護デーに、目の健康について考えてみてはいかがでしょうか。

一　一
〇　〇

　・

　Ｖ

今日の献立は、

【栗ご飯　牛乳　鮭ときのこのホイル焼き　きんぴら　ポテトサラダ　一口桃ゼリー】

でした。

待ちに待った、もみじ弁当（野外給食）！

給食をお弁当箱に詰めて、ファミリー班ごとに好きな場所で食べました。

校長室でちょっと贅沢気分の３班。ＢＧＭにＲＡＤＷＩＮＰＳやあいみょんが流れる。おしゃれ。

図書ホールで４班。本に囲まれて知的な気分。

中３教室で５班。日の光が差し込み、ぽかぽか気持ちいい。

駐車場で２班。ちょっと風が強いけど大丈夫。

石を置いたから飛ばされないよ。

砂利の上で６班。秋晴れの青空の下、気持ちいい。

最後まで見つけられなかった、体育館の１班。

笑い声が体育館に響き渡っていました。

天気はよかったものの、風が強く肌寒い気温だったため、屋内で食べる班が多かった、もみじ弁当でした。

今日の献立は、

【わかめご飯　牛乳　いもったらし　おひたし　田舎汁】

でした。

高校説明会のため、小学生と中学１年生のみの給食です。

今日は、村の郷土料理であるいもったらしを出しました。

基本的ないもったらしは、じゃがいもをすりおろし、つなぎとして小麦粉や片栗粉を混ぜて、たっぷりの油で揚げ焼きにします。

ご家庭によって様々な具材を混ぜるそうですが、今日の給食では青のりを混ぜ込みました。

風味が良くて、子どもたちにも好評でした。

ただ、いもったらしの青のり、おひたしの野菜、ご飯のわかめ、全体的に緑まみれになってしまいました。

子どもたちにも、きょうぜんぶみどりです！ごはんもおかずもぎゅうにゅうもおぼんもーーーと指摘されてしまい、反省しました。

今月の保健給食目標は、「目を大切にしよう」です。

目に優しいイメージのある緑色で統一した、ということにさせてください。

明日はみんな楽しみにしているもみじ弁当です。

はし・レジ袋・敷きものを忘れないようによろしくお願いします。

今日の献立は、

【ご飯　牛乳　ツナバーグ　大根サラダ　わかめスープ】

でした。

ツナバーグは、ひき肉の代わりにツナを使ったハンバーグで、子どもたちに人気のメニューの一つです。

ぱっと見ると小ぶりな印象ですが、意外と食べごたえがあり、ご飯がもりもり進むおかずです。

普通のハンバーグよりもふわふわに仕上がっています。

玉ねぎやひじきがたっぷり入っていて、栄養価も申し分ないです。

普通のハンバーグに飽きたら、ぜひ給食のツナバーグもお試しください。

　　〈給食のツナバーグのレシピ〉（中学生5人分）

ツナ　　　　　180ｇ

玉ねぎ　　　　180ｇ

にんじん　　　18ｇ

干ひじき　　　1.5ｇ

卵　　　　　　50ｇ（Ｍ１個程度）

パン粉　　　　30ｇ

塩・こしょう　少々

材料は全てみじん切りにし、ひじきは戻して、材料を全て混ぜ合わせ焼き上げます。

給食ではカップに詰めてオーブン200℃10分で焼き上げましたが、一般的なハンバーグのように成形してフライパンで焼いても大丈夫です。

今日の献立は、

【ミートボールカレー　牛乳　ポテトサラダ　りんご】

でした。

デザートには、今が旬のりんごを出しました。

会津産の「ふじ」という品種です。

言わずと知れたりんごの王様で、日本で最も多く栽培されています。

果汁が豊富なうえ、甘みと酸味のバランスがよいです。

歯触りもシャキシャキと心地よく、人気が高いリンゴです。

品種によって様々な特徴があるので、いろいろ食べ比べてみてはいかがでしょうか。

今日の献立は、

【ご飯　牛乳　豚肉とキャベツのみそ炒め　ナムル　かに玉スープ】

でした。

（陸上大会のため、小学校４年生～６年生は不在。）

今日は中華で攻めてみました。

給食でかにを使用するときは、かに風味かまぼこ（通称かにかま）を使っておりましたが、今日はかにの赤身を惜しげもなく使いました。

しいたけのだしと、かにのエキスが相まって、うまみたっぷりのスープになりました。

干ししいたけのうま味成分を、グアニル酸といいます。

かにのうま味成分を、グルタミン酸といいます。

うま味は、それ一つでも十分に効果を発揮しますが、２つ以上のうま味を掛け合わせると、さらにおいしくなる

「相乗効果」というものがあります。

今日のスープの、ほっこりするようなおいしさは、うま味の「相乗効果」のおかげだったのですね。

以上、今日のスープの豆知識でした。

今日の献立は、

【菜めし　牛乳　ガーリックチキン　ほうれん草とコーンのソテー　ポテトスープ】

でした。

ガーリックチキンは、鶏モモ肉をにんにくやバジルなどに漬け込み、オーブンで焼き上げました。

ランチルームには香ばしい空気が漂い、呼吸する度に食欲が刺激される一品となりました。

今日のガーリックチキンのレシピです。（中学生５人分）

鶏モモ肉　　　７０ｇ　５切

　にんにく　　６ｇ

　塩　　　　　小さじ１/２

　オリーブ油　小さじ１

　白ワイン　　小さじ１

　こしょう　　少々

　バジル　　　少々

調味料を肉に漬け込み、オーブンで２００℃１４分焼き上げる。

焦げ目がつき、中まで火が通った事を確認して、完成！

　今日の献立は、

【ご飯　牛乳　豆腐のピザソース焼き　ごま酢和え　肉じゃが】

でした。

肉じゃがには、凍み豆腐を入れました。

豚肉やしいたけのうま味が詰まった汁を凍み豆腐がたっぷり吸ってくれて、一口噛むと口の中にうま味がじゅわぁと広がり、心安らぎ、笑顔ほころび、多くの人が幸せな気持ちになったのではないでしょうか。

凍み豆腐は、高野（こうや）豆腐とも言います。

江戸時代において高野山の土産物として珍重されたからという説があります。

ちょうどあゆみ先生から新しい本の紹介があり、みんなに人気の「ひみつシリーズ」で

こうや豆腐のひみつ

が図書ホールに入りました。

凍み豆腐の独特な食感や風味が苦手！

という人もいるかと思いますが、この本を読んで日本の伝統食品である凍み豆腐について知り、

凍み豆腐を愛し、嫌な顔せず食べてほしいと思います。