こんなことがありました。

2019年12月の記事一覧

給食・食事 今日の給食

今日の献立は

 

【ご飯 牛乳 野菜コロッケ もやしサラダ 春雨スープ】

でした。

 

野菜コロッケは、調理室で一つずつ丁寧につくりました。

じゃがいもをスチームコンベクションオーブンで蒸して、マッシャーで潰します。

あえて全て潰さずに、少し食感を残すところがミソです。

 

潰したじゃがいもにたくさんの具材を混ぜ込み、成形します。

今日はハム・コーン・チーズ・枝豆・にんじん・玉ねぎを入れました。

 

具材が多いので、おいしくて彩りが綺麗になりますが、その分成形は難しくなります。

 

170℃の揚げ油で、こんがり揚げます。

中濃ソースをかけて完成!

 

カリカリ、サクサクで、おいしいコロッケができました。

みんな喜んで食べてくれました。

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