2019年4月の記事一覧

　今日の献立は、

【セサミトースト　牛乳　キャベツのサラダ　ポトフ】

でした。

　檜枝岐の給食の主食は基本的に米のみですが、今日は中１、２の語学研修で食数が少なかったのでパンを主食にしました。セサミトーストは、檜枝岐の給食でトップクラスの人気を誇ります。湯煎で溶かしたバターに、白炒りゴマときび砂糖を溶かし、パンに塗ってトーストします。ゴマの香ばしさとバターの風味、そしてきび砂糖の甘さが非常に美味しく感じられる、みんな大好きなメニューです。

　一般的な地域の給食は、週に１～２回は麺やパンが出されますが、檜枝岐は残念ながら学校給食用のパンと麺が搬入できない地域です。食数が少ないときなど、１学期で数回程度しか提供できませんが、その分子どもたちは非常に喜んでくれます。今後のパン、麺の献立も、みんなに喜んでもらえるように工夫したいと思います。

　今日の献立は、

【ごはん　牛乳　厚揚げの甘辛煮　切干大根のサラダ　たけのこのみそ汁　鉄っこひじき】

でした。今日は、たけのこ、ニラ、春キャベツ、新じゃがと、春が旬の食材をふんだんに使いました。

　旬の食品は、他の時期に比べ栄養価が高く、味もおいしく、さらに価格も安いということで、積極的に食べてほしいです。昨今の栽培技術の発展によりほとんどの食品を１年中食べることができるため、旬の時期を理解するのが難しくなってきてはいますが、給食ではなるべく旬の食品を使用して、子どもたちに旬の食材の美味しさを感じてほしいと思います。

　今日の献立は、

【ツナごはん　牛乳　スペイン風玉子焼き　ほうれん草のサラダ　コンソメスープ】

でした。ツナごはんは、ツナを醤油、生姜、酒、砂糖で煮詰めて、炊けたご飯に混ぜます。子どもたちに人気の味付けごはんの一つです。小学１年生にも好評だったようで、ペロリと食べてくれました。

　また、全校児童、生徒、先生方に給食の目標を考えてもらい、掲示しました。

みなさん自分の課題がよくわかっています。１年間を通して目標を意識しながら給食を食べてほしいと思います。

　今日の献立は、

【ミートボールカレー　牛乳　ポテトサラダ　フルーツヨーグルト和え】

でした。檜枝岐の給食のカレーは、普通のカレーとはちょっと違う秘密があります。まず、ルウは３種類をブレンドしています。甘口ルウ・中辛ルウ・辛口ルウを、だいたい同じ分量ずつ溶かしています。コクやとろみのつき方が異なるルウを配合することで、奥深いおいしいカレーになります。また、隠し味にはウスターソースとケチャップを入れています。これらを入れることで旨味がぐっと出ます。

　また、今日から一年生が一緒に給食を食べました。

１、２年生用のカレーは、食べやすいように甘口ルウのみを使用しています。みんな完食してくれました。毎日たくさん食べて、丈夫な体をつくってほしいと思います。

今日の献立は、

【ごはん　牛乳　タンドリーチキン　ほうれん草とコーンのソテー　春雨スープ】

でした。

　タンドリーチキンは、鶏肉をヨーグルトやスパイスなどで漬け込んで焼いた、インド料理の一つです。インドでは「タンドール」という円筒形の土釜がよく使われます。タンドールでチキンを焼くことから「タンドリーチキン」と呼ばれるのですね。

　ちなみに、カレーと一緒に食べる「ナン」もタンドールで焼きます。タンドールの内側に貼り付けて焼くので、生地の重さで下に延び、ナン特有のひょうたんのような形になります。