2019年6月の記事一覧

　今日の献立は、

【チキンライス、牛乳、ごま酢和え、コーンスープ】

でした。

　チキンライスに入っているグリーンピースについてのお話です。さやえんどう・グリーンピース・えんどう豆は、同じマメ科エンドウ属に分類されます。エンドウを、さやがまだ柔らかい時期に早採りしたものが「さやえんどう」。その後、少し大きくなり未熟な状態の実が「グリーンピース」。そして、すっかり成熟するとみつ豆や豆大福などによく使われる「えんどう豆」になります。

　独特の青臭さから苦手な人が多い食材のひとつですが、食物繊維やたんぱく質、疲労回復効果のあるビタミンB1などを多く含み、栄養たっぷりな食材です。今日のチキンライスは、グリーンピースやマッシュルームに苦戦している人もいましたが、みんな残さず食べてくれてよかったです。