2020年1月の記事一覧

今日の献立は

 

【ご飯　牛乳　大根のそぼろ煮　玉子焼き　ごま酢和え】

でした。

 

大根のそぼろ煮には、大根、にんじん、凍み豆腐、鶏ひき肉を入れました。

とろみのついた、ほっこりする味になりました。

 

今朝の檜枝岐はー９.１℃まで冷え込みました。

こんな寒い日には、大根のそぼろ煮のような身も心も温まる料理を食べてお過ごしください。

 

 

〈今日の大根のそぼろ煮のレシピ〉（中学生５人分）

 

鶏ひき肉　 100ｇ

サラダ油　　 6ｇ

大根　　　  400ｇ

にんじん　    30ｇ

凍み豆腐　    20ｇ

　みそ　　    30ｇ

　みりん  　  18ｇ　

　酒　　　　 12ｇ

　しょうゆ　 12ｇ

　砂糖　　　   6ｇ

水　　　　　500ｇ

　片栗粉　　　  10ｇ

　水　　　　　  10ｇ

 

①鍋に油を引いてひき肉を炒める。

②そこに水を入れて、厚めのいちょう切りにした大根、にんじんを加えて十分に煮る。

③水で戻した凍み豆腐も加える。

④調味料を入れてコトコト煮る。

☆落し蓋をすると具材により味が染み込みます。

⑤最後に水溶き片栗粉を入れて適度にとろみをつけたら完成。

 

※実際に給食で提供した作り方、分量とは若干異なります。